Ο Γιώργος Δεμερτζής γεννήθηκε στην Χαλκίδα το 1958.  Σπούδασε με καθηγητές τους Στέλιο Καφαντάρη & Max Rostal. Ως σολίστ συνέπραξε με πολυάριθμες ορχήστρες σε μεγάλα μουσικά φεστιβάλ και αίθουσες συναυλιών ανά κόσμου. Έχει παρουσιάσει αλλά και δισκογραφήσει σχεδόν το σύνολο των Ελληνικών έργων για βιολί. Για πολλά έτη υπήρξε καθηγητής στο Lawrence University στο Appleton των Η.Π.Α. Στην δισκογραφική εταιρία Bis έχει ηχογραφήσει το σύνολο του βιολιστικού έργου του Νίκου Σκαλκώτα και του Karl Nilsen. Είναι ιδρυτής του Νέου Ελληνικού Κουαρτέτου, καταγράφοντας υπό το δισκογραφική ετικέτα της Bis τα κουαρτέτα του Ottorino Respighi και τα πρώιμα κουαρτέτα του Karl Nilsen.[:]